Оборудование для производства полуфабрикатов фирмы "DORIT" - Германия. Многоигольчатый инъектор для мяса, птицы, рыбы. Смеситель рассолов, маринадов, тузлука. Вакуумный мясомассажер.
Немецкая компания DORIT имеет 40-летний опыт в производстве оборудования для изготовления полуфабрикатов. Ассортимент предлагаемой продукции позволяет выбрать оборудование в соответствии с любыми пожеланиями заказчика.
Машины и оборудование DORIT:
- посолочные инъектора
- установки для приготовления рассола
- вакуумные мясомассажеры
- комбинированные установки для посола, смешивания и маринования
- пресс-рамы для варено-копченых, сыровяленых и сырокопченых изделий
- клипсаторы и наполнители
- устройства для гофрирования и надевания сетки
- формы для пресс-рам и пресс-формы с крышкой
Оборудование Dorit находит применение не только в технологии посола мяса, но и используются при производстве продуктов из птицы, рыбы и морепродуктов. Широкий ассортимент продукции Dorit находит применение в шоколадной промышленности, на предприятиях по переработке орехов и производству кормов для животных.
МНОГОИГОЛЬЧАТЫЕ ИНЪЕКТОРЫ РАССОЛА
Инъекторы «Dorit» способны удовлетворить требования самых взыскательных технологов и производственников.
Крепкая конструкция из нержавеющей стали, неприхотливость в обслуживании и исключительная ремонтопригодность этих машин позволили фирме завоевать значительную часть европейского рынка.
В среднем на два кв.см. площади обрабатываемого полуфабриката приходится одна игла, что при давлении рассола два бара обеспечивает до 100% инъецирования для различных продуктов. Для равномерности распределения рассола в продукте также особую важность представляют равномерность подачи рассола и равномерность подачи самого продукта. Транспортировка сырья осуществляется конвейером. Конвейер надёжно удерживает продукт и аккуратно передвигает его с точностью до миллиметра.
Равномерная подача рассола часто нарушается, если одна из игл забивается взвесью. При этом необработанным оказывается участок примерно в 2см2. На практике это приводит к браку -зеленые и серые пятна внутри изделия. В инъекторах Dorit рассол подводится в одну точку - трубой большого диаметра в регистр с иглами. Давление рассола поддерживается не на подаче (в маленьких шлангах и иглах большие потери давления), а собственно в регистре. Таким образом, обеспечивается равномерное контролируемое давление рассола на каждой игле и исключается непросол из-за засорения игл.
Подпружиненная конструкция крепления игл позволяет инъектировать любое сырье, в том числе с костями и птицу.
Мощный насос из нержавеющей стали гарантирует стабильное давление рассола в пределах от 0,5 до 4,3 бар, что позволяет работать даже с вязкими жидкостями.
Все инъекторы оснащены бесступенчатой регулировкой давления впрыска рассола.
Транспортировочный конвейер, с осями из нержавеющей стали легко снимается без применения инструментов для очистки и мойки. Имеет два шага перемещения продукта.
Технические характеристики:
| Модель | PSM 12 - 4.0 I | PSM 21 - 4.5 ID | PSM 48 - 4.5 ZD | PSM 100 - 4.5 ZD |
| Количество игл | 12 шт. (иглы одинарные, 12 держателей игл по 1 игле на каждом) | 21 шт. (иглы одинарные, 21 держатель игл по 1 игле на каждом) | 48 шт. (иглы одинарные, 48 держателей игл по 1 игле на каждом) | 100 шт.(иглы одинарные, 100 держателей игл по 1 игле на каждом) |
| Диаметр игл | 4,0 мм | 4,5 мм | 4,5 мм | 4,5 мм |
| Количество проходов в минуту | 48 тактов / мин. | плавная регулировка 30 - 45 тактов / мин. | 15 и 29 тактов / мин. | 10 и 20 тактов / мин. |
| Шаг транспортера за один проход | 25 и 35 мм / такт | плавная регулировка 15 - 55 мм / такт | 45 и 90 мм / такт | 60 и 120 мм / такт |
| Максимальная высота прдукта | 200 мм | 100/200/300 мм | 200 мм | 200 мм |
| Ширина транспортера | 281 мм | 340 мм | 340 мм | 411 мм |
| Максимальная производительность | 600 - 800 кг / час | 1500 кг / час | 3000 кг / час | 4000 кг / час |
| Максимальный процент впрыска за один проход | 35 % | 35 % | 100 % | 100 % |
| Импеллерный насос подачи рассола IP-45. Максимальная подача 45 литров / мин. | ο | ο | - | - |
| Центробежный насос подачи рассола ZP-130. Максимальная подача 130 литров / мин. | - | - | ο | - |
| Центробежный насос подачи рассола ZP-220. Максимальная подача 220 литров / мин. | - | - | - | ο |
| Механический привод | ο | ο | ο | ο |
| Механическое управление перемещением цепи | ο | ο | - | - |
| Электронное управление перемещением цепи | - | - | ο | ο |
| Механический подвес игл | ο | ο | - | - |
| Пневмогидравлический подвес игл | - | - | ο | ο |
| Механическое управление прижимом | ο | ο | - | - |
| Пневматическое управление прижимом | - | - | ο | ο |
| Встроенный всасывающий фильтр и фильтр на выходе | ο | ο | ο | ο |
| Кнопочное управление | ο | ο | ο | ο |
| Мощность привода головки держателей игл | 0,55 кВт | 1,5 кВт | 1,9 кВт | 3,7 / 4,4 кВт |
| Мощность насоса подачи рассола | 0,75 кВт | 0,75 кВт | 5,5 кВт | 5,5 кВт |
| Электрическое подключение | 380 В, 50 Гц | 380 В, 50 Гц | 380 В, 50 Гц | 380 В, 50 Гц |
| Подключение сжатого воздуха | - | - | 6 - 10 бар | 6 - 10 бар |
| Расход сжатого воздуха | - | - | 45 литров в минуту | 45 литров в минуту |
| Вес машины | 190 кг | 190 кг | 690 кг | 820 кг |
| Габаритные размеры машины | 130 х 85 х 210 см | 116 х 70 х 192 см | 165 х 93 х 213 см | 214 х 100 х 210 см |
ο серийное оснащение
- невозможно оснастить
Все машины могут исполняться со сдвоенными иглами. А также с иглами меньшего диаметра 3,0 мм.
ВАКУУМНЫЕ МЯСОМАССЕЖЕРЫ
1
