Обвалочные и разделочные ножи, муссаты фирмы "Eicker" - Solingen, Германия.

Немецкая фирма Eicker Messer, основанная в 1928 году Вильгельмом Айкером, на протяжение 79 лет занимается производством разделочных ножей для пищевой промышленности. Благодаря непревзойденному качеству продукции компания завоевала мировую известность.

Самым важным в ноже является лезвие, от которого зависит удобство работы ножом. А это зависит прежде всего от марки стали. Ведущие мировые фирмы используют для ножей два вида стали. Первый — чисто хромовая нержавеющая сталь (добавление хрома делает сталь тверже). Второй — хромовая сталь, легированная молибденом и ванадием. Молибден придает стали особую твердость, а ванадий снижает хрупкость. Лезвия современных качественных ножей из твердой стали очень долго не тупятся и не нуждаются в заточке. Режущую кромку лишь изредка следует править на специальном мусате из хром-ванадиевой стали.

Ножи серии "PROFI" производятся с лезвиями из молибден-ванадиевой стали повышенной твердости. Качество стали соответствует немецкому стандарту 1.4109/1.4110/1.4116, твердость стали 56 +/-1.

Ножи серии "MANAGER" производятся с лезвием из хромовой нержавеющей стали. Качество стали соответствует немецкому стандарту 1.4034, твердость стали 55 +/-1.

Сталь для ножей изготавливается только в Золингене и не имеет себе равных по качеству.

Ручки ножей имеют продуманную эргономичную форму и изготавливаются из специально подобранных материалов. Они не скользят даже в мокрой или испачканной жиром руке, и соответствуют самым строгим гигиеническим требованиям.

В качестве материала для ручки ножей серии "PROFI" и "MANAGER" используеются стойкие к ударам и сколам усиленные стекловолокном нейлон и смесь каучука.

У всех ножей имеется специальный выступ у основания лезвия. Это защита пальцев от соприкосновения с острием и в то же время удобная опора для указательного пальца во время работы.

Самое главное в ноже для профессионала – это сочетание качества лезвия и удобства рукоятки. В соответствии с требованиями мировой системы качества ISO9000, каждый нож имеет индивидуальный личный номер. Многовековые традиции изготовления ножей в немецком городе Золингене наиболее ярко отразились в эргономичном дизайне рукоятки и форме лезвия ножей.

Ножи серии "PROFI":

Состав нержавеющей стали 1.4110, используемой для ножей "PROFI": DIN X55 CrMo14
Углерод: 0,55-0,75%, Хром: 16-18%, Марганец: 1,0%, Кремний: 1,0%, Молибден: 0,55-0,75%

27.502. Нож универсальный (обвалочный, разделочный, заколочный) Длина лезвия - 13, 15, 18, 21, 25 см Цвет ручки - ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦	27.506. Нож универсальный (обвалочный, разделочный, заколочный) Длина лезвия - 16, 18, 21 см Цвет ручки - ♦
27.504. Нож жиловочный Длина лезвия - 15, 18, 21, 23, 26, 28, 31, 34, 37 см Цвет ручки - ♦ ♦ ♦	27.540. Нож разделочный Длина лезвия - 21, 26 см Цвет ручки - ♦ ♦ ♦ ♦
27.542. Нож разделочный Длина лезвия - 27 см Цвет ручки - ♦	27.503. Нож мясоразделочный Длина лезвия - 21, 26, 31 см Цвет ручки - ♦
27.507. Нож обвалочный Длина лезвия - 10, 13, 15, 18, 21 см Цвет ручки - ♦ ♦ ♦ ♦ ♦	27.510. Нож обвалочный "Гибкий" Длина лезвия - 13, 15 см Цвет ручки - ♦
27.550. Нож обвалочный "Тонкий" Длина лезвия - 13, 15 см Цвет ручки - ♦	27.511. Нож обвалочный "Гибкий" 27.533. Нож обвалочный "Полугибкий" 27.513. Нож обвалочный "Жесткий" Длина лезвия - 13, 15 см Цвет ручки - ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦
27.519. Нож обвалочный Длина лезвия - 16, 18 см Цвет ручки - ♦ ♦	27.548. Нож обвалочный Длина лезвия - 16 см Цвет ручки - ♦
27.539. Нож обвалочный Длина лезвия - 13, 16 см Цвет ручки - ♦	27.546. Нож обвалочный "Широкий" Длина лезвия - 13 см Цвет ручки - ♦
27.529. Нож обвалочный Длина лезвия - 14, 16, 18, 21 см Цвет ручки - ♦ ♦ ♦ ♦	27.590. Нож обвалочный для птицы Длина лезвия - 9, 12 см Цвет ручки - ♦
27.591. Нож заколочный для птицы Длина лезвия - 10 см Цвет ручки - ♦	27.599. Нож для удаления потрохов Длина лезвия - 16 см Цвет ручки - ♦
27.515. Нож забеловочный Длина лезвия - 15, 18 см Цвет ручки - ♦	27.512. Нож для удаления щетины Длина лезвия - 16, 18, 21 см Цвет ручки - ♦
27.597. Нож филейный для рыбы Длина лезвия - 21 см Цвет ручки - ♦	27.518. Нож филейный "Гибкий" Длина лезвия - 21 см Цвет ручки - ♦
27.517. Нож мясоразделочный Длина лезвия - 21 см Цвет ручки - ♦	27.505. Нож колбасный Длина лезвия - 21 см Цвет ручки - ♦
27.523. Нож для ветчины Длина лезвия - 26 см Цвет ручки - ♦	27.527. Нож универсальный Длина лезвия - 25 см Цвет ручки - ♦
27.595. Нож для мяса Длина лезвия - 31 см Цвет ручки - ♦

Ножи серии "MANAGER":

Состав нержавеющей стали 1.4034, используемой для ножей "MANAGER": DIN X40 Cr13
Углерод: 0.4-0.75%, Хром: 12-14.5%, Марганец: 1.0%, Кремний: 1.0%

17.507. Нож обвалочный
Длина лезвия - 13, 15, 18 см
Цвет ручки - ♦ ♦

17.529. Нож обвалочный
Длина лезвия - 14,16 см
Цвет ручки - ♦ ♦

17.513. Нож обвалочный
Длина лезвия - 13, 15 см
Цвет ручки - ♦ ♦

17.538. Нож обвалочный
Длина лезвия - 15, 18 см
Цвет ручки - ♦

17.515. Нож забеловочный
Длина лезвия - 15 см
Цвет ручки - ♦

17.512. Нож для удаления щетины
Длина лезвия - 18, 21 см
Цвет ручки - ♦

17.502. Нож универсальный
(обвалочный, разделочный, заколочный)
Длина лезвия - 13, 15, 18, 21 см
Цвет ручки - ♦ ♦

17.504. Нож жиловочный
Длина лезвия - 18, 21, 23, 26 см
Цвет ручки - ♦ ♦

Муссаты:

46.903. Мусат для правки ножей
Стандартный, круглый
Длина полосы - 25, 30, 36 см

45.903. Мусат для правки ножей
Стандартный, круглый
Длина полосы - 25, 30 см

46.907. Мусат для правки ножей
Стандартный, овальный
Длина полосы - 25, 30 см

46.919. Мусат для правки ножей
Стандартный, овальный
Длина полосы - 25, 30 см

46.909. Мусат для тонкой заточки ножей
Тонкая заточка (ультра), овальный
Длина полосы - 30 см

46.905. Мусат для правки ножей
Стандартный, овальный
Длина полосы - 30, 36 см

46.911. Мусат для полировки ножей
Полировка, овальный
Длина полосы - 30 см

45.913. Мусат для правки ножей
Особо твердый, с алмазным
покрытием, овальный.
Длина полосы - 26, 30 см

46.914. Мусат для тонкой заточки и
полировки ножей (2 стороны - правка /
2 стороны - полировка, круглый)
Длина полосы - 25 см

Скачать прайс-лист

Посмотреть наличие на складе