Универсальные варочно – коптильные камеры фирмы «VOSS», Германия.

Фирма «VOSS - Fleischereisysteme Schott & Partner GmbH» имеет более чем полувековой опыт в оснащении предприятий пищевой промышленности универсальными варочно-коптильными камерами. Ассортимент выпускаемой продукции фирмы «VOSS» составляет около 46 различных наименований и поставляется в 22 страны мира на все континенты. Например: более ста предприятий пищевой промышленности Японии производят продукцию на оборудовании фирмы «VOSS». Являясь представителем этой фирмы на территории России, мы рады предложить Вам следующее оборудование:

• Универсальные варочно - коптильные камеры
• Варочные камеры
• Камеры охлаждения
• Термокамеры для климатического созревания
• Варочные котлы и автоклавы

Термокамеры VOSS позволяют проводить автоматическую термообработку, т.е. прогрев, сушку, копчение и варку. Годятся для копчения всех типов изделий: сосисок, колбасных изделий, мяса, птицы, рыбы, сыров и т.д. Термокамеры оснащены программируемым микропроцессорным управлением (99 программ). Также предусмотрена возможность ручного управления. Дисплей информирует обо всех заданных величинах и обо всех текущих показателях. Циркуляционная система обеспечивает равномерное распределение температуры, пара и воздушно-дымовой смеси по всему объему камеры. Необходимый для варки продукта пар образуется при распылении воды над нагревательными элементами. Дым образуется от тления щепы, которая автоматически транспортируется из загрузочной воронки. Поджигание щепы обеспечивается электрическим элементом в автоматическом режиме.

Микропроцессор стандартно укомплектован интерфейсом для присоединения к компьютеру для сбора и обработки данных о протекании термических процессов. Дополнительно может поставляться специальная программа для обработки данных.

Варианты обогрева термокамер:

• Электрический нагрев
• Газовый нагрев
• Нагрев жидким топливом
• Нагрев паром высокого или низкого давления

ВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ СЕРИИ PRAKTIK

Варочные котлы изготавливаются полностью из нержавеющей стали

Все варочные котлы оснащены серийно:

• Микропроцессорное управление
• Регулируемая рабочая температура, времени приготовления и времени ожидания
• Цифровой индикатор заданного значения, действительного значения, временных данных процесса
• Глицериновая ванна
• Ножки или колеса, регулируемые по высоте
• Изолированная крышка котла
• Система нагрева
• Электрический нагрев
• Газовый нагрев