Оборудование для термообработки продуктов (жарки, копчения, сушки и тушения) фирмы "Gernal" - Бельгия.

Бельгийская компания "GERNAL" с 1973 года занимается разработкой, производством и усовершенствованием оборудования для термообработки различных продуктов. Являясь торговым представителем данной компании на территории РФ мы рады предложить Вам продукцию данной фирмы.

Варочный котел с выгружным устройством

Исполнение котла и рамы – полностью нержавеющая сталь, самонесущая конструкция, боковые стенки легко снимаются, высота котла регулируемая, толщина стенок 4 мм.

Крышка с самозапирающимися шарнирами, что позволяет фиксировать крышку в любой позиции. Опционально: крышка с термоизоляцией и силиконовым уплотнением.

Слив – DN65, нержавеющая сталь. Опционально: дроссельный вентиль 3" или 4" для более высокой скорости слива воды.

Настенный блок управления с водонепроницаемой, прозрачной крышкой содержит пульт управления LKR96, силовые элементы, включатели.

Для заполнения котла водой, спереди установлен кран из нержавеющей стали. Опционально: возможна установка второго крана для горячей воды. Опционально: счетчик воды. Точность измерения 2%. Автоматическое дозирование воды управляется с пульта управления, задается количество воды, которое необходимо подать.

Нагрев. Электрические нагревательные элементы, размещенные в глицериновой ванне. Глицериновая рубашка охватывает котел снизу и с четырех сторон. Шесть нагревательных элементов. Температура нагрева плавно регулируемая. Дополнительный термостат обеспечивает защиту от перегрева глицерина.

Выгружное устройство позволяет при помощи двух пневматических цилиндров производить выгрузку продукта, угол опрокидывания 105°. Цилиндры оснащены устройством предотвращения опускания, при отсутствии давления воздуха в сети. Выгружная корзина закреплена в котле и опрокидывается вперед. Толщина стенок корзины 3 мм. Перфорация корзины диаметр 20 мм, шаг – 100 мм. Опционально: другие размеры перфорации.

Управление LKR96 позволяет производить переработку по 10 программам. Каждая программа может программироваться по следующим параметрам:

• Задержка старта
• Общее время
• Температура в котле
• Температура внутри продукта
• Варка дельта-Т
• Время варки

Объем котлов: 300, 500, 800, 1200, 2000 литров

Технические характеристики:

• Максимальное потребление воды – 9 м³/час. Подвод воды – 1"
• Максимальное потребление сжатого воздуха – 200 литров/мин.
• Подвод сжатого воздуха – ½"
• Канализация: сливной приемный трап по всей длине машины

Опционально:

• Мачтовое подъемно-опрокидывающее устройство для 200-литровой тележки

Жарочный котел с перемешивающим устройством

Мощность  привода  устройства перемешивания – 1,1 кВт, с плавной регулировкой скорости от 0 до 11 оборотов в мин.

Привод опрокидывающего устройства котла – гидравлический. Угол наклона котла для выгрузки 105°. Выгрузка производится в стандартную 200-литровую тележку. 

Нагрев в рабочем барабане происходит за счет циркуляции масла в двойной рубашке котла. Масло в свою очередь нагревается нагревательными элементами. Для  обеспечения равномерной температуры по всей внутренней поверхности котла, имеется встроенный циркуляционный масляный насос. В результате работы масляного насоса, разность температуры в разных точках котла составляет не более +/- 1,5° С.

Максимальная температура жарки в котле 240°.

Исполнение машины: полностью нержавеющая сталь, с крышкой. Серийно жарочный котел оснащен крышкой, состоящей из трех частей. Решетка для жарки с открывающимся люком для выгрузки и крышка для тушения.

Перемешивающее устройство с шестью лопастями (с лопатками), плотно прилегающими к стенкам котла, обеспечивают равномерное прожаривание продукта, также продукт не пригорает во время жарки.

Жарочный котел оснащен программируемым микропроцессорным управлением IMAGO F3000, с цветным дисплеем 5". Цифровая индикация с отображением всех параметров обработки продукта, обеспечивает комплексное автоматическое управление и регулирование жарочным котлом по выбранным технологическим программам.  99 технологических программ по 100 шагов.

Дисплей информирует о заданных и о текущих показателях:

• тип продукта и стадия обработки, 
• температура жарки, 
• номер программы, 
• номер технологического шага, 
• время отработки технологического шага, 
• работа всех исполнительных механизмов.

Каждая программа может программироваться по следующим параметрам:

• Задержка старта
• Общее время
• Температура в жарочном котле
• Жарка дельта-Т
• Время жарки

Микропроцессор стандартно укомплектован интерфейсом для присоединения к компьютеру.

Опционально:

• Жарочный котел может оснащаться мачтовым подъемно-опрокидывающим устройством для стандартной 200-литровой тележки.

Объем котлов: 500, 800 и 1200 литров.